葡萄酒里泡泡多好还是少好
05-29 浏览量：56
一．葡萄酒糖多与糖少哪样保存更好
1．自酿葡萄酒加糖发酵，就是让发酵后的酒精度稍高些，便于保存。加糖量一般为葡萄总量的20%左右即可，过多加糖不会全部转化，却会使葡萄酒发酵期延长，过久浑浊难以清澈。
二．制作葡萄酒时放糖少点酒精度就低吗?
1．你好：做葡萄酒的根本其实就是发酵，发酵的基本过程就是酵母分解糖，同时产生二氧化碳和酒精，一般的葡萄含糖量是不够的，所以要加糖，加糖的作用无非就两个，一是把它转化为酒精，二是仍然以糖的形式存在于酒中，最后构成酒中的甜味，理论上1kg葡萄汁加17-18g糖会产生一度的酒精，加的多少那得看自己的需要，至于加的时间，最好是等到发酵比较旺盛的时候（有大量气泡往上冒）再加，可以一次加，也可以几次加，主要是看发酵的情况。
三．你好，想问下自己泡的葡萄酒，泡好后可以放多久啊，谢谢！
1．说实话，不建议自己泡，因为你做不到消毒。还有真空封闭。放多久，就看颜色就行。变了色，没有浑浊。在有提醒一下，酒在发酵的时候会产生气体，封口太紧，容易爆。
